Communauté de Communes de l'Estuaire - Office du Tourisme

10h30 : Démo recette : Chipiron à l’encre avec une julienne d’asperges par M. Lapierre, maître de la Confrérie des Chipirons.

11h00 : Inauguration : Ouverture par Philippe Plisson et Jean-Pierre Coffe en présence de Messieurs :

12h00 : Rencontre autour du vin par Cédric Groussard.

13h00 : Apéritif Concert Joseph Ganter Trio, offert par les Terroirs de TUTIAC.

13h00 : Atelier du goût : Franck Descas, restaurant Au Sarment :
Gelée d’asperges au boudin de canard ;
Emulsion d’asperges et huile d’olive aux copeaux de parmesan ; Cromesquis d’asperges et magret fumé.

14h00 : Déambulation de la Chorale landaise.

14h30 : Démo recette : Saumon en gelée et pointes d’asperges vertes par Francette Dutel, grand maître de la Confrérie des Vignerons de Tutiac et de l’Asperge du Blayais.

15h30 : Théâtre gabaye.

16h00 : Rencontre autour du vin par Cédric Groussard.

17h00 : Démo recette : Foie gras au cacao et fèves tonca mi-cuit en cocotte, asperges glacées au vinaigre de pomme. Velouté de rhubarbe, fraises, espuma de basilic, croustillant d’asperges du Blayais par les chefs des établissements Jegher 1856.

17h30 : Séance de dédicaces de Jean Pierre Coffe.
Livre en vente sur la manifestation au stand de la Librairie Jaufré Rudel

18h30 : Apéritif offert par la commune et les associations d’Etauliers.

20h30 : Concerts Bonamania et The Artyfacts.

11h00 : Intronisations par la Confrérie de l’Asperge du Blayais et des Vignerons de TUTIAC, de :
Françoise Cartron, sénatrice de la Gironde, maire d’Artigues-près-Bordeaux,
Bernard Gonzalez, secrétaire général de la Préfecture de Gironde,
Christophe Lotigie, sous préfet de Blaye,
Jean-Louis Haurie, directeur de la Caisse de Affaires Familiales de Bordeaux.

11h00 : Atelier du goût : William Pencolé, Comptoir d’Ornano et Frédéric Vigouroux, Le Bouchon Bordelais réaliseront : Mousse d’asperges blanches, orange et noix; L’Asperge en "Royale", chips, Croustillant d’asperge, ravigote à l’oseille et tête de veau.

12h00 : Déjeuner champêtre : omelette et tarte géantes. Concert Coktail Bananas.

12h30 : Démo recette : Brandade de cabillaud aux Asperges par Christophe Boulle, Montendre Traiteur.

14h00 : Théâtre gabaye.

14h00 : Rencontre autour du vin par Cédric Groussard.

15h00 : Démo recette : Lamproie au sauvignon et aux asperges - Gnocchis aux asperges par M. Lanfroid Nazac de L’auberge du Porche.

15h30 : Séance de dédicaces de Jean Pierre Coffe.

17h30 : Clôture de la manifestation : Tour de vélos électriques en compagnie des élus du canton.