Communauté de Communes de l'Estuaire - Office du Tourisme
Fête de l'Asperge Edition 2009 Village du goût
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Les démonstrations recettes Des restaurateurs locaux et des passionnés vous proposeront autant de surprises culinaires que de recettes originales et alléchantes. Samedi 25 avril 10h30 : Chipiron à l’encre avec une julienne d’asperges par Monsieur Lapierre, maître de la Confrérie des Chipirons.
14h30 : Saumon en gelée aux pointes d’asperges vertes, par Madame Dutel, grand maître de la Confrérie des Vignerons de Tutiac et de l’Asperge du Blayais.17h00 : Frédéric Texier, Testuroh Myamoto, Emmanuel Delacourt, Jegher 1856 réaliseront les bouchées suivantes :- Foie gras au cacao et fèves tonca mi-cuit en cocotte, asperges glacées au vinaigre depomme. - Velouté de rhubarbe, fraises, espuma de basilic, croustillant d’asperges du Blayais. Dimanche 26 avril 12h30 : Brandade de cabillaud aux Asperges par Monsieur Boulle, Montendre Traiteur.15h00 : Lamproie au sauvignon et aux asperges - Gnocchies aux asperges par Monsieur Lanfroid Nazac de L’auberge du Porche.Les ateliers du goût Deux rendez-vous intimes avec des chefs... Deux RDV intimes avec deux grands chefs... Pour cela, réservez dès aujourd’hui* votre place à un des deux ateliers du goût : entrée 3€ sous réserve de places disponibles.
Ces ateliers permettront aux heureux élus de découvrir l’asperge du Blayais : - présentée par un producteur, L’atelier du samedi 25 avril à 13h00 sera animé par : L’atelier du samedi 26 avril à 11h00 sera animé par : Chaque mets sera accompagné d’un vin des Premières Côtes de Blaye des Terroirs de TUTIAC . Réservations auprès du stand accueil de la manifestation ou dès aujourd’hui au : 05 57 32 88 83 ou fetedelasperge@yahoo.frLes rencontres gustatives : l’asperge et le vin ,Une découverte authentique des produits du terroir pour comprendre leur genèse à travers la passion de quelques hommes. Jean Pierre Coffe nous contera l’asperge du Blayais selon son expérience, sa perception du produit. Il nous dévoilera ses secrets de conservation et quelques astuces de son cru.Rendez-vous le dimanche 26 avril à 14h30. Cédric Groussard , chargé des relations avec le grand public à la Maison des Vins de Blaye, proposera des dégustations de différents vins de Premières Côtes de Blaye. Les visiteurs apprendront les subtilités des arômes, les caractéristiques de sa robe, et pourront poser les questions qu’ils souhaitent à ce professionnel des cépages du Blayais.Rendez-vous le samedi 25 avril à 12h00 et 16h00. Le dimanche 26 avril à14h00 |
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